스테이크 부위 썸네일형 리스트형 쇠고기 마블링 아직도 믿나요? 가짜마블링의 실체 가짜마블링의 실체 인젝션 우지주입육 지난 7일 방송된 채널A '먹거리 X파일'에서 충격적인 장면이 나왔다. 시중에서 잘 소비가 되지 않는 고기의 부위를 인위적으로 소기름을 주입하여 마블링이 들어간듯한 고기로 바뀌는 장면을 방송했다. 육가공업체에서 끓인 소기름과 팜유등을 섞어서 얇은 바늘로 고기에 기름을 주입하고있었다. 작년 일본에서 우지주입육으로 발칵뒤집혔던적이 있었다는데 이것도 한국에서 하고 있었다니 놀랄 수 밖에 없었다. 수백개의 바늘로 마블링을 인위적으로 만들고 있었다니.... 소의 기름만을 모아서 이걸 끓여서 기름을 빼서 이걸 쇠고기 앞다리에 주입을 하여 마블링을 만들어 스테이크부위로 팔다니.... 붉은 살코기 앞다리살을 인젝션 기계안으로 들어간다 인젝션기계안에는 수백개의 바늘이 있어 이 바늘을 .. 더보기 이전 1 다음
